Diplomski rad 20

Zagañivanje hrane i zaštita hrane od zagañivanja

Literatura

1. Anñić Jovan: OSNOVI MEDICINSKE BIOHEMIJE, Beograd, 1988.

2. Grupa autora: HRANA KAO LEK, Beograd, 1998.

3. Grupa autora: MEDICINSKI LEKSIKON 2 ¨Vuk Karadžić¨-

Larousse, (urednik: Radomir Ječinac, Beograd, 1983.

4. Savić Ivo i Terzija Veljko: EKOLOGIJA I ZAŠTITA ŽIVOTNE

SREDINE, Beograd, 2000.

5. Tuhtar Dinko, ZAGAðIVANJE VODE I VAZDUHA, Zagreb, 1986.

Diplomski rad 21
Zagañivanje hrane i zaštita hrane od zagañivanja

Sadržaj

Uvod........................................................................................................ 1

Zagañivanje hrane i zaštita hrane od zagañivanja............................ 3

Hrana i životne namirnice ............................................................... 3
Izvori zagañivanja hrane ................................................................. 3
Zaštita hrane od zagañivanja ........................................................... 6
Dodaci ishrani.................................................................................. 8
Klasifikacija aditiva u hrani .......................................................... 11
E-brojevi i njihovo značenje ......................................................... 11
Opasni nenavedeni dodaci............................................................. 12
Zamke u deklaracijama ................................................................. 13
Konzervansi i njihovo delovanje................................................... 13
Opasnosnosti od genetski modifikovane hrane............................. 16

Zaključak ............................................................................................. 18

Literatura............................................................................................. 20